通過豆干煙熏爐的產能可以分為30型、50型、100型、150型、250型、500型、750型和1000型。但是按照結構分則可以分為內置煙熏爐和外置煙熏爐兩種。按照加熱方式可以分為電加熱和蒸汽加熱，用電則可以分兩相電和三相電。所以即便是煙熏爐也分不同的大小，使用方法等等。
煙熏爐的主要應用與食品行業，比如熏腸、熏豆干、熏雞熏鴨熏鵝等等，耗能低產量高則是它最大的優點，是肉類加工和一些個體加工商家的必備設備，具有蒸煮、烘干、煙熏、上色等功能
